• Reducir tamaño de letra

    Reducir tamaño de letra
  • Tamaño de letra original

    Tamaño de letra original
  • Aumentar tamaño de letra

    Aumentar tamaño de letra
  • Imprimir

    Imprimir

Montpellier (Francia)

15 - 17 may 2019

170th EAAE Seminar

Gobernanza de las cadenas alimentarias y dinámicas de consumo: ¿cuáles son sus impactos sobre la seguridad alimentaria y la sostenibilidad?

La edición 170 del seminario de la Asociación Europea de Economistas Agrícolas se centrará en la gobernanza de las cadenas alimentarias y en las dinámicas de consumo así como en sus impactos sobre la seguridad alimentaria y la sostenibilidad (Governance of food chains and consumption dynamics: what are the impacts on food security and sustainability?).  

Actualización: 29/04/2019
Publicación: 17/08/2018

El seminario explorará los comportamientos de consumo y las dinámicas de las cadenas alimentarias que resultan de las capacidades, de las estrategias y del entorno de las partes implicadas en estas cadenas, incluidos los consumidores.

Las dinámicas de consumo se refieren principalmente a la transición alimentaria con un consumo creciente de carne, azúcar, materias grasas y alimentos transformados, en ciertas regiones y para ciertos grupos de consumidores, pero igualmente a los esquemas de resistencia de otras.

La seguridad alimentaria se considera a través de las dimensiones tradicionales de disponibilidad, de acceso y de calidad (incluido el equilibrio nutricional), mientras que la sostenibilidad alimentaria engloba la limitación de los impactos negativos en el medio ambiente (agotamiento de los recursos naturales, salud, empleo e ingresos).

El seminario está organizado por la UMR Moisa (Mercados, Organizaciones, Instituciones y Estrategias de actores) que reúne a investigadores y docentes-investigadores del CIRAD, del IAMM, del INRA y del Montpellier SupAgro. Se espera una asistencia de unos 150 participantes.  

El programa completo está disponible en el sitio web del seminario >>> aquí <<<